Comment déterminer la valeur de mon vin ancien ?

Saviez-vous que 97 % des vins doivent être consommés dans les trois ans ? Parmi les 3 % qui restent, on trouve les vins millésimés exclusifs sur lesquels nous avons des vues. Vous possédez une collection de vins anciens ou une cave à vin ? VINEUT Rare & Vintage Wines se fera un plaisir de vous rendre visite pour une évaluation. Vous voulez d’abord vous orienter ? Nous vous expliquons dans ce blog ce à quoi il faut faire attention.

Le millésime du vin

Lorsque vous achetez une maison, vous regardez l’année de construction ; pour le vin, c’est l’année où les raisins ont été récoltés. Si le vin provient d’une bonne année, il a généralement plus de valeur. Le raisin, le sol et les conditions (météorologiques) dans lesquelles le vin a été produit sont pris en compte. Le soleil donne aux raisins les meilleures chances de mûrir, mais un été trop chaud n’est souvent pas propice non plus. Dans les pays où le climat est imprévisible, la qualité du millésime peut fluctuer considérablement ; les vins provenant de pays où le climat est prévisible ont tendance à être de qualité plus constante. Remarque : un mauvais millésime pour un vin rouge ne signifie pas nécessairement un mauvais millésime pour un vin blanc de la même région.

Quelques millésimes exceptionnels à la suite :
– Bordeaux : 1945, 1961, 1982, 1986, 1989, 1990, 2000, 2005, 2009, 2010, 2015, 2016
– Espagne : 1994, 2001, 2004, 2005, 2010, 2016, 2019
– Bourgogne : 1985, 1990, 1996, 2002, 2005, 2010, 2014, 2015, 2016
– Piémont : 1971, 1974, 1982, 1985, 1989, 1990, 1996, 2001, 2006, 2007, 2010, 2013, 2016
– Toscane : 1985, 1997, 1999, 2006, 2010, 2015, 2016
– Champagne:1976, 1982, 1985, 1990, 1995, 1996, 2002, 2008

Rangement des bouteilles de vin

Le niveau de remplissage, la couleur, la capsule et l’étiquette en disent long sur la manière dont les bouteilles ont été conservées. Le stockage est très important pour la valeur de vos vins. Pensez à une pièce sombre, sans odeur, avec une température constante entre 10 et 15 °C. Une humidité de 75 à 80 % est parfaite et favorise considérablement la conservation de la qualité. Un taux d’humidité de 75 à 80 % est parfait et favorise considérablement la conservation de la qualité. Si l’humidité à l’extérieur de la bouteille est trop faible, le bouchon devient trop sec et l’oxygène pénètre à travers le bouchon. En conservant la bouteille de vin couchée, le bouchon à l’intérieur de la bouteille est maintenu humide par le vin.

État du vin (bouteille)

Capsule
Tout d’abord, nous évaluons la capsule de la bouteille de vin. Une bouteille dont la capsule est en parfait état indique que le vin est en bon état. Si elle présente des trous ou des points blancs ou verts, c’est qu’il y a eu corrosion et que le bouchon est souvent imbibé de vin.

Niveau de remplissage
Le producteur remplit la bouteille jusqu’au goulot, mais pendant le vieillissement, le vin peut s’évaporer à travers le bouchon. Il s’agit d’un processus naturel, mais qui doit être évité autant que possible. Si le niveau de remplissage est inférieur à “épaule basse”, cela indique souvent une mauvaise conservation ou un problème avec le bouchon. Dans ce dernier cas, il s’agit par exemple d’une oxydation.

Oxydation
Le vin s’oxyde au contact de l’air. C’est le cas du vin dans la cuve de fermentation, dans le tonneau et dans la bouteille. L’oxydation peut se produire soudainement en raison d’une forte dose d’oxygène ou très progressivement, lorsque l’air pénètre dans la bouteille à travers le bouchon. Le vin peut alors devenir terne et trouble, et il devient impossible de voir à travers lui. Vous pouvez le vérifier vous-même à l’aide d’une torche. Tenez la torche contre la bouteille et vérifiez si vous pouvez encore voir la lumière de l’autre côté de la bouteille. Si vous ne pouvez plus voir à travers la bouteille, ce n’est généralement pas un bon signe. D’un autre côté, certains vins non filtrés, par exemple, sont naturellement troubles ou proviennent d’un cépage plus foncé. Cela dépend donc beaucoup du vin que vous jugez.

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