Gevrey-Chambertin

Cépage et style

Gevrey-Chambertin est réputé pour ses puissants pinots noirs rouges. Les vins sont généralement sombres, de corps plein et riches en tanins, avec des arômes de cerise noire, de mûre, d’épices, de gibier et une note terrienne, parfois légèrement fumée. Ils sont plus charpentés que les vins des villages situés plus au sud.

En raison de cette structure, les vins ont besoin de temps pour s’ouvrir. Qui sait patienter est récompensé par un vin complexe et stratifié qui, dans sa jeunesse, montre plus de force que de grâce.

Situation et sol

Le village se situe au nord de la Côte de Nuits, à l’entrée de la Combe de Lavaux, une vallée qui entaille la colline. C’est l’un des plus grands villages viticoles de la région, avec des vignes sur une longue bande de coteau.

Le sol est riche en calcaire, avec beaucoup de marnes et d’argile, ce qui donne aux vins leur force et leur corps. Les parcelles situées plus haut sur le flanc livrent généralement les vins les plus fins, les parties plus plates au pied des vins de village plus simples et solides.

Classification et règles

Gevrey-Chambertin compte plusieurs Grands Crus, qui portent presque tous « Chambertin » dans leur nom, comme Chambertin, Chambertin-Clos de Bèze, Charmes-Chambertin et Griotte-Chambertin. On y trouve aussi de nombreux Premiers Crus appréciés, dont Clos Saint-Jacques.

L’appellation communale Gevrey-Chambertin constitue le large socle du village et, pour beaucoup d’amateurs, la manière habituelle de découvrir ce style puissant.

Vieillissement et service

Gevrey-Chambertin est l’un des vins de Bourgogne qui supportent le mieux le temps. Les vins de village sont souvent agréables après quelques années, tandis que les Premiers Crus et Grands Crus peuvent vieillir de nombreuses années et développer alors des arômes de cuir, de gibier, de truffe et de fruits secs.

Servez à environ 16-17 °C et carafez les bouteilles jeunes. Le vin accompagne bien le gibier, le bœuf rôti, le canard, les plats mijotés et les fromages puissants.

Producteurs de notre sélection

Les producteurs suivants figurent dans notre sélection : Armand Rousseau, Joseph Roty, Denis Mortet, Denis Bachelet, Fourrier, Trapet, Domaine Ponsot, Domaine Duroche, Domaine Dujac, Louis Jadot, Camille Giroud et Le Savour Club.

Vignobles sur l'étiquette

Les étiquettes de notre sélection mentionnent notamment Clos Saint-Jacques, Les Cazetiers, Aux Combottes, Clos Prieur, Champs Chenys, Fonteny et Les Évocelles, et Mes Cinq Terroirs de Denis Mortet.

Autres vins de la Côte de Nuits

D’autres vins de la Côte de Nuits vous attendent dans nos sélections Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis, Marsannay, Clos de la Roche et Clos Vougeot.