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Château d’Yquem
Château d’Yquem est un domaine de Sauternes. Le sémillon en forme l’ossature, complété par le sauvignon blanc.
Un microclimat unique
Le vignoble de 113 hectares du Château d’Yquem ne compte que 100 hectares plantés de vignes à un moment donné. Le domaine couvre un terrain très vallonné dont l’altitude peut atteindre 80 mètres. Cela confère au vignoble un microclimat unique où le vent d’est s’engouffre dans les vignes et chasse l’humidité indésirable. Le sol est constitué d’une combinaison d’argile, de gravier et de sable sur un lit de calcaire profond.
Marronnier comme cadeau de remerciement
Au Moyen Âge, le château d’Yquem était la propriété du roi d’Angleterre. Pendant la Première et la Seconde Guerre mondiale, le château a servi d’hôpital militaire. En remerciement, les soldats français secourus ont planté un marronnier à côté du château.
LVMH, grand gagnant
En 1966, Alexandre de Lur Saluces succède à son oncle Bertrand à la tête du Château d’Yquem. À cette époque, il ajoute le filigrane sur l’étiquette pour éviter les fraudes. En 1996, LVMH reprend la moitié des parts du château. Les relations entre Alexandre et LVMH se sont détériorées au cours des années suivantes, ce qui a donné lieu à des années de litige qui ont abouti à la cession des actions à LVMH.
De la lumière à l'obscurité
La saveur et la couleur du vin de Château d’Yquem se transforment nettement au fur et à mesure qu’il est stocké. Un jeune millésime a une couleur claire et un goût de fleurs, de miel et de fruits tropicaux. Au fur et à mesure que le vin vieillit, sa couleur et son goût deviennent plus caramélisés. Le degré de décoloration dépend de la teneur en sucre et peut varier d’un millésime à l’autre. La teneur élevée en sucre fait du d’Yquem un vin blanc doux.
Goutte d'or
Le Château d’Yquem est classé Premier Cru Supérieur. Cela en fait le meilleur vin blanc liquoreux de la région de Bordeaux et le seul de la région à bénéficier de cette classification. En raison de la forte teneur en soufre du Château d’Yquem, il était interdit d’importer les vins en Chine jusqu’en 2010. L’admission et la domination de LVMH sur le marché asiatique ont créé une énorme demande pour le vin d’Yquem. Le vin se prononce “dict gum” en Chine, ce qui signifie littéralement “goutte d’or”.