Montrachet

Cépage et style

Montrachet est un vin blanc de chardonnay, considéré comme l’un des plus grands vins blancs du monde. Le style allie puissance et finesse : une saveur pleine et riche, très profonde, mais toujours portée par une acidité limpide et une longue finale. Arômes de fruits mûrs, de miel, de noix et de calcaire s’y mêlent.

Au début, le vin peut être fermé. Ce n’est qu’avec le temps qu’il dévoile toute sa complexité.

Vignoble et sol

Le vignoble se situe à la limite de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet et est partagé entre les deux communes. C’est une petite parcelle à mi-coteau, exposée à l’est ou au sud-est, au sol calcaire. La pente y est favorable à l’ensoleillement et à l’écoulement des eaux.

La situation exceptionnelle, la taille limitée et le petit nombre de propriétaires expliquent la rareté. Les voisins homonymes, tels que Bâtard-Montrachet et Chevalier-Montrachet, sont des appellations distinctes.

Classification et règles

Montrachet est une appellation Grand Cru à part entière, le statut le plus élevé en Bourgogne. Le vin ne peut être issu que de chardonnay de la zone délimitée. L’étiquette indique simplement Montrachet, le nom du producteur étant parfois le principal indicateur de qualité.

Comme le vignoble est petit et que plusieurs producteurs en possèdent un morceau, l’offre par producteur est toujours faible. Pour le village situé au nord, voir Puligny-Montrachet.

Vieillissement et service

Montrachet est fait pour une longue garde. Les bouteilles jeunes sont souvent fermées et gagnent beaucoup en complexité après des années en cave. Une bouteille ouverte mérite du temps ; une carafe peut aider pour un vin jeune.

Servez un peu moins frais qu’un vin blanc ordinaire, à environ 12-14 °C, afin que le nez se déploie pleinement. Il s’accorde avec le homard, les Saint-Jacques, le ris de veau, la volaille aux truffes et les fromages à pâte dure bien affinés.

Producteurs de notre sélection

Les producteurs suivants figurent dans notre sélection : Domaine de la Romanée-Conti, Domaine Leflaive, Joseph Drouhin (Marquis de Laguiche), Baron Thénard, Louis Jadot, JC Ramonet, Pierre-Yves Colin-Morey, Henri Boillot et Pierre Morey.

Sur l'étiquette

Outre Le Montrachet lui-même, vous trouverez ici aussi du Bâtard-Montrachet et du Chevalier-Montrachet, notamment signés Domaine Leflaive, JC Ramonet, Pierre-Yves Colin-Morey et Pierre Morey.

Autres vins de la Côte de Beaune

D’autres vins de la Côte de Beaune vous attendent dans nos sélections Meursault, Puligny-Montrachet, Corton, Corton-Charlemagne, Santenay, Chassagne-Montrachet, Hautes Côtes de Beaune et Pommard.