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Chablis
Chablis est l’appellation la plus septentrionale de Bourgogne, bien à l’écart de la Côte d’Or. Le sol calcaire riche en coquillages fossilisés donne au chardonnay son caractère tendu et minéral. Le climat frais fait du gel de printemps un risque récurrent. De cette appellation, nous proposons F. Raveneau.
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