Nuits-Saint-Georges

Cépage et style

Nuits-Saint-Georges est surtout connue pour ses vins rouges de pinot noir, ici généralement plus charpentés et plus structurés qu’ailleurs dans la Côte de Nuits. Attendez-vous à des fruits noirs, des épices, une note terrienne et parfois légèrement fumée, et souvent un peu plus de tanin. Cette fermeté fait que les vins demandent davantage de temps que leurs voisins du nord, plus aromatiques.

On y produit aussi une petite quantité de vin blanc, surtout de chardonnay, qui reste une exception à côté du rouge.

Situation et sol

La commune de Nuits-Saint-Georges est le centre commercial de la région et se situe à peu près au milieu de la Côte d’Or. L’appellation englobe les vignobles autour de la ville et s’étend aussi jusqu’à Prémeaux, plus au sud. Les sols varient donc, de la marne riche en calcaire à des terrains plus caillouteux ou plus argileux.

Cette diversité explique que les vins n’aient pas tous le même style. Au nord, ils sont généralement aromatiques et fins, au sud le plus souvent plus puissants et plus colorés.

Classification et règles

Fait notable, Nuits-Saint-Georges ne compte aucun Grand Cru, mais possède un grand nombre de Premiers Crus réputés. On y trouve quelques-unes des parcelles les plus appréciées de la région, dont Les Saint-Georges et Les Vaucrains. Le vin de ces parcelles s’appelle Nuits-Saint-Georges Premier Cru, suivi du nom du climat.

En dessous se trouve l’appellation communale Nuits-Saint-Georges. Le village se situe dans la Côte de Nuits, région qui lui doit même son nom.

Vieillissement et service

En raison de leur structure, les vins de Nuits-Saint-Georges ont besoin de temps. Les vins de village sont souvent en forme après quelques années ; les Premiers Crus récompensent une garde plus longue par des tanins plus soyeux et des arômes de cuir, de truffe, de gibier et d’herbes séchées.

Servez à environ 16-17 °C et envisagez de carafer les bouteilles plus jeunes. Le vin s’accorde bien avec les viandes rôties, le gibier, les plats mijotés, l’entrecôte grillée et les fromages puissants.

Producteurs de notre sélection

Les producteurs suivants figurent dans notre sélection : Méo-Camuzet, JJ Confuron, Emmanuel Rouget, Jacques-Frédéric Mugnier, Cathiard-Molinier, Georges Mugneret-Gibourg, Domaine Noëllat et Georges Noëllat.

Vignobles sur l'étiquette

Les étiquettes de notre sélection mentionnent notamment Aux Boudots, Aux Murgers, Aux Argillas, Les Perrières, Les Chaboeufs, Les Vignes Rondes et Clos de la Maréchale.

Autres vins de la Côte de Nuits

D’autres vins de la Côte de Nuits vous attendent dans nos sélections Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis, Marsannay, Clos de la Roche, Clos Vougeot et Gevrey-Chambertin.