Pays
Région
Sous-région
Producteur
Type de vin
Volume
Note
Millésime
Conditionnement
Prix
Contact
Poser une question
Saint-Aubin
Saint-Aubin se situe dans une combe derrière Puligny- et Chassagne-Montrachet. Ses parcelles hautes donnent des blancs dans le style des villages voisins plus renommés.
Notre sélection comprend des vins de Saint-Aubin signés notamment Hubert Lamy, Pierre-Yves Colin-Morey et Bernard Moreau. Pour aller plus loin parmi les vins de la Côte de Beaune, découvrez aussi Meursault, Puligny-Montrachet et Corton.
Cépage et style
Saint-Aubin produit du vin blanc comme du vin rouge, le chardonnay étant le cépage principal. Les vins blancs sont frais et minéraux, avec des arômes d’agrumes, de pomme, de fleurs blanches et de calcaire. Ils sont moins lourds et moins riches que les vins de leurs célèbres voisins et ont souvent un caractère net et vif.
Les vins rouges de pinot noir sont fruités et épicés, plutôt légers que puissants.
Situation et sol
Le village se situe dans une vallée latérale, derrière Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Les vignobles jouxtent directement ceux des grands voisins, mais sont plus élevés et plus frais. Cela donne un vin plus frais et plus vibrant.
De nombreux Premiers Crus se trouvent en bordure des villages plus connus, par exemple En Remilly et Les Murgers des Dents de Chien. Le sol est riche en calcaire, avec beaucoup de cailloux.
Classification et règles
Saint-Aubin n’a pas de Grand Cru, mais un grand nombre de Premiers Crus. Cette zone est relativement vaste, et une bonne partie des vignobles relève de ce statut. Les vins sous le nom du village proviennent des autres parcelles.
Pour qui veut découvrir le style des voisins célèbres, le village est un bon point de départ, comme Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet.
Vieillissement et service
Le vin blanc est déjà agréable jeune, mais un Premier Cru d’un bon producteur gagne en profondeur et en complexité après quelques années de garde. Le vin rouge se boit généralement dans les quelques années qui suivent.
Servez le blanc à 10-12 °C et le rouge à 14-16 °C. Le blanc s’accorde avec les fruits de mer, le poisson grillé et la volaille, le rouge avec les plats de viande légers et les champignons.
Producteurs de notre sélection
Les producteurs suivants figurent dans notre sélection : Hubert Lamy, Pierre-Yves Colin-Morey et Bernard Moreau.
Vignobles sur l'étiquette
Les étiquettes de notre sélection mentionnent notamment En Remilly et Les Champlots.
Autres vins de la Côte de Beaune
D’autres vins de la Côte de Beaune vous attendent dans nos sélections Meursault, Puligny-Montrachet, Corton, Corton-Charlemagne, Santenay, Chassagne-Montrachet, Hautes Côtes de Beaune et Montrachet.