Pays
Région
Sous-région
Producteur
Type de vin
Volume
Note
Millésime
Conditionnement
Prix
Contact
Poser une question
Puligny-Montrachet
Puligny-Montrachet jouxte au sud Chassagne-Montrachet, avec qui il partage le climat de Montrachet. La nappe phréatique y est si haute qu’il n’y a presque pas de caves dans le village.
Notre sélection comprend des vins de Puligny-Montrachet signés notamment Domaine Leflaive, Domaine d'Auvenay, Paul Pernot, Jacques Carillon, JC Ramonet et Pierre-Yves Colin-Morey. Pour aller plus loin parmi les vins de la Côte de Beaune, découvrez aussi Meursault, Corton et Corton-Charlemagne.
Cépage et style
Puligny-Montrachet incarne le chardonnay dans sa forme la plus raffinée. Les vins sont tendus, précis et minéraux, avec des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, d’amande et une pointe de calcaire ou de silex. Comparés à Meursault, ils sont moins ronds et moins beurrés, et davantage axés sur la tension et la pureté.
Leur structure est portée par l’acidité, et non par le poids. Cela les rend élégants dans leur jeunesse et en même temps aptes à un long vieillissement.
Situation et sol
Le village se situe sous Meursault et au-dessus de Chassagne-Montrachet. Les meilleurs vignobles se trouvent à mi-coteau, où le sol calcaire et marneux donne au vin sa finesse caractéristique. Dans ce village, presque toute la terre est plantée de chardonnay.
Les Premiers Crus réputés sont Les Pucelles, Les Combettes, Les Folatières et Le Cailleret. Chacun a ses traits propres : Les Pucelles est souvent riche et opulent, Les Combettes tendu et minéral, Les Folatières parfumé et frais.
Classification et règles
Puligny-Montrachet est particulièrement riche en Grands Crus. Montrachet et Bâtard-Montrachet se situent en partie à Puligny et en partie à Chassagne, tandis que Chevalier-Montrachet et Bienvenues-Bâtard-Montrachet appartiennent entièrement à Puligny. Ces parcelles se trouvent sur et autour d’une étroite bande du coteau.
Le nom du village est emprunté au vignoble de Montrachet. Un vin ne peut porter le nom de Puligny-Montrachet que s’il provient de la zone délimitée. Voir aussi Montrachet.
Vieillissement et service
Puligny-Montrachet se prête à un long vieillissement. Les meilleurs vins développent au fil des ans des notes de miel, de noix et de fruits cuits, tandis que la minéralité demeure. Il est possible de l’ouvrir tôt, mais il faut alors une heure dans un verre frais pour qu’il s’ouvre.
Servez à 11-13 °C. Le vin s’accorde avec les langoustines, la lotte poêlée, le veau à la sauce légère et les fromages de chèvre doux.
Producteurs de notre sélection
Les producteurs suivants figurent dans notre sélection : Domaine Leflaive, Domaine d'Auvenay, Paul Pernot, Jacques Carillon, JC Ramonet, Pierre-Yves Colin-Morey, Henri Clerc, Louis Jadot, Vincent Girardin et Jean Pascal.
Vignobles sur l'étiquette
Les étiquettes de notre sélection mentionnent notamment Les Pucelles, Les Combettes, Les Folatières, Clos des Folatières, Clavoillon, Les Perrières, La Garenne et Clos de la Garenne.
Autres vins de la Côte de Beaune
D’autres vins de la Côte de Beaune vous attendent dans nos sélections Meursault, Corton, Corton-Charlemagne, Santenay, Chassagne-Montrachet, Hautes Côtes de Beaune, Montrachet et Pommard.