Pays
Région
Sous-région
Producteur
Type de vin
Volume
Note
Millésime
Conditionnement
Prix
Contact
Poser une question
Colheita Port
Colheita Port est un porto d’un seul millésime qui vieillit des années en fût. Contrairement au vintage, il mûrit sous bois et non en bouteille, sept ans au minimum et souvent bien plus ; l’année de mise en bouteille figure sur l’étiquette.
Notre sélection comprend des portos Colheita signés notamment Taylor's, Graham's, Niepoort, Kopke et Krohn. Pour aller plus loin parmi les vins du Portugal, découvrez aussi Vintage Port et Tawny Port.
Qu’est-ce que le Colheita Port
Le Colheita est un tawny port d’un seul millésime. Le mot signifie « récolte » en portugais. Alors que la plupart des tawnys sont un assemblage de plusieurs millésimes, un Colheita porte l’année de récolte sur l’étiquette. Le vin provient, comme tous les portos, du Douro et est muté à l’eau-de-vie de vin, ce qui le rend doux et puissant. La couleur va de l’ambre à l’acajou, et le goût évoque les noix, le caramel, les fruits secs, l’écorce d’orange, les épices et le toffee.
Élevage en fût
La caractéristique essentielle est le long élevage en fûts de bois, souvent des années et parfois des décennies. Par le lent contact avec l’air, le vin s’oxyde, s’adoucit et développe des notes complexes de noix et de fruits secs. Ce n’est que lorsque le producteur juge le vin prêt qu’il est mis en bouteille ; l’étiquette indique l’année de récolte et l’année de mise en bouteille. Cela diffère du Vintage Port, qui est mis en bouteille tôt et vieillit en bouteille.
Classification et règles
Le Colheita relève de la catégorie tawny du porto et est placé sous la surveillance de l’institut portugais du porto, qui veille aux règles relatives à l’année de récolte, à l’élevage et à l’étiquetage. C’est un style à part, à côté du Ruby, du LBV et du tawny avec indication d’âge. Le millésime doit correspondre aux raisins présents dans la bouteille, et le vin doit avoir démontrablement séjourné longtemps en fût.
Service
Comme le vin est mis en bouteille au moment voulu, il est prêt à boire et n’a pas besoin de vieillir davantage. Il y a en général peu de dépôt, de sorte qu’il n’est pas nécessaire de décanter. Servez un Colheita légèrement rafraîchi, autour de 12-16 °C. Grâce à son style oxydatif, une bouteille ouverte se conserve bien encore longtemps. Le vin s’accorde avec la crème brûlée, la tarte aux noix, le gâteau aux pommes, le foie gras et le fromage à pâte dure plus âgé.
Producteurs de notre sélection
Les producteurs suivants figurent dans notre sélection : Taylor's (Single Harvest et Very Old Single Harvest), Graham's (Single Harvest), Niepoort, Kopke, Krohn et Constantino.
Autres vins du Portugal
D’autres vins du Portugal vous attendent dans nos sélections Vintage Port et Tawny Port.