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Barbaresco
Barbaresco se situe à l’est d’Alba, de l’autre côté de la ville par rapport à Barolo. Ici aussi le nebbiolo est le seul cépage autorisé, mais les vignes sont plus basses et plus chaudes, ce qui rend les vins accessibles plus tôt. L’élevage exigé est plus court que celui du Barolo.
Notre sélection comprend des vins de Barbaresco signés notamment Gaja, Roagna, Bruno Giacosa, La Spinetta et Vietti. Pour aller plus loin parmi les vins du Piémont, découvrez aussi Barolo et Langhe.
Cépage et style
Le Barbaresco est, comme son célèbre voisin le Barolo, un vin du cépage nebbiolo. Dans le verre, le vin montre une couleur limpide et plutôt claire, avec des arômes de rose, de cerise rouge, de violette, d’épices et, avec le vieillissement, aussi de goudron, de truffe et de cuir. Le Barbaresco est souvent décrit comme le plus élégant des deux : la structure reste ferme, mais le tanin est généralement plus fin et le vin plus vite accessible. Cela lui vaut la réputation d’un vin qui montre déjà son beau côté dans ses jeunes années.
Situation et sol
La zone se situe au nord-est d’Alba, sur le Tanaro, et est beaucoup plus petite que celle du Barolo. Les villages les plus connus sont Barbaresco, Neive et Treiso. Les vignes sont plus basses et plus proches de la rivière, si bien que le climat est un peu plus doux et que les raisins mûrissent plus tôt. Le sol est constitué en grande partie de marnes calcaires, avec des différences de composition qui déterminent le caractère des villages. L’exposition sur le coteau y joue en outre un grand rôle, et beaucoup de producteurs mentionnent le nom du vignoble sur l’étiquette.
Classification et règles
Le Barbaresco a le statut DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) et doit être entièrement issu de nebbiolo de la zone délimitée. Les exigences d’élevage sont un peu moins strictes que celles du Barolo, ce qui contribue à son caractère plus vite accessible. Il existe aussi une Riserva à l’élevage plus long. Au sein de la zone, des vignobles sont officiellement désignés comme MGA (Menzione Geografica Aggiuntiva) ; Asili et Rabajà sont des noms connus. Qui souhaite comparer les deux zones trouvera l’article sur le Barolo.
Vieillissement et service
Le Barbaresco peut bien rester quelques années en cave et, avec un bon millésime et un bon producteur, vieillir des décennies. Le vin se boit souvent plus tôt que le Barolo, mais profite d’une heure ou deux en carafe. Servez-le à 16-18 °C dans un grand verre. Les vieilles bouteilles demandent un service précautionneux en raison du dépôt. Le Barbaresco s’accorde bien avec le risotto aux champignons, les tagliolini à la truffe, le veau, le lapin, la volaille et des fromages comme le Castelmagno.
Producteurs de notre sélection
Les producteurs suivants figurent dans notre sélection de Barbaresco : Gaja, Roagna, Bruno Giacosa, La Spinetta, Vietti et Antonio Nizza.
Vignobles sur l'étiquette
Les étiquettes de notre sélection mentionnent notamment Sorì San Lorenzo, Sorì Tildìn et Costa Russi de Gaja, Asili, Pajè, Montefico, Albesani et Gallina de Roagna, Asili de Bruno Giacosa et Masseria de Vietti.