Côte-Rôtie

Cépages et style

La Côte-Rôtie est un vin rouge à base de syrah, avec la possibilité de covinifier une part limitée de viognier blanc. Ce viognier donne au vin une touche florale et aromatique et une texture soyeuse. Le résultat est parfumé et élégant, avec des violettes, des fruits rouges et noirs, du poivre, de la fumée et parfois des notes de lard.

Comparée aux autres syrahs du Rhône septentrional, la Côte-Rôtie est généralement plus raffinée et moins musclée, avec un tanin fin et une acidité vive. Le vin blanc n’existe pas ici sous ce nom.

Situation et sol

Les vignes se situent sur la rive droite du Rhône, autour du village d’Ampuis, sur des pentes extrêmement abruptes exposées au sud et au sud-est. Le nom signifie littéralement « coteau rôti », en référence à l’exposition ensoleillée. Les ceps sont plantés sur d’étroites terrasses, soutenues par des murets et attachés à des échalas, et le travail doit se faire en grande partie à la main.

Traditionnellement, on distingue deux parties : la Côte Brune, au sol de schiste sombre riche en fer, et la Côte Blonde, aux sols plus clairs et plus calcaires. La première donne souvent un vin plus puissant, la seconde davantage d’élégance, même si c’est une simplification.

Classification et règles

La Côte-Rôtie possède une appellation propre, qui ne couvre que le vin rouge. Les règles font de la syrah la base et autorisent un ajout limité de viognier ; beaucoup de producteurs en utilisent peu, certains pas du tout. Le vin doit provenir de la zone délimitée autour d’Ampuis et de ses environs.

Comme pour d’autres appellations du Rhône, tout tourne autour du producteur et de la parcelle. Des lieux-dits connus, comme La Landonne, La Mouline et La Turque, sont parfois vinifiés séparément et peuvent figurer sur l’étiquette, sans que cela constitue un classement officiel.

Vieillissement et service

La Côte-Rôtie est déjà attrayante dans sa jeunesse grâce à son fruit parfumé, mais les meilleurs vins ne deviennent vraiment complexes qu’avec le temps, avec des notes de truffe, de fleurs séchées et de cuir. Une carafe d’une demi-heure à une heure aide les bouteilles jeunes.

Servez à 15-17 °C : un peu plus frais que le Cornas, afin que le côté floral s’exprime pleinement. Le vin s’accorde bien avec la volaille, le canard, l’agneau et les plats épicés, ainsi qu’avec les fromages doux. Un autre vin du Rhône septentrional plus puissant est le Cornas.

Producteurs de notre sélection

Les producteurs suivants figurent dans notre sélection : E. Guigal, Jamet, M. Chapoutier et Jean-Michel Stephan.

Noms sur l'étiquette

Les étiquettes de notre sélection portent La Mouline, La Landonne et La Turque de Guigal, Côte Brune de Jamet et La Mordorée de Chapoutier.

Autres vins du Rhône

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